البيرة هي واحدة من أقدم المشروبات الكحولية في العالم، ولها طعم منعش مع رائحة قوية من الشعير، ومحتوى الكحول ليس مرتفعا جدا، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة وأصبحت ثالث أكثر المشروبات استهلاكا في العالم، فقط بعد الماء والشاي.
نشأت البيرة في أوروبا في الأصل، ثم انتقلت إلى الصين في بداية القرن العشرين. وتُرجمت الكلمة الإنجليزية "بيرة" إلى الصينية "啤" (pí)، ومنذ ذلك الحين أصبحت تُسمى "啤酒" (pí jiǔ)، أو "بيرة".
وبحسب تحليل أجرته شركة يورومونيتور إنترناشيونال، فإنه مع الزيادة المستمرة في الدخل المتاح للصينيين، سوف تحل الصين محل الولايات المتحدة وتصبح أكبر سوق لاستهلاك البيرة في العالم.
لقد جعلت آلاف السنين من التاريخ أنماط ونكهات البيرة معقدة ومتنوعة للغاية. وفقًا لإحصائيات غير كاملة، يوجد ما لا يقل عن 20000 نوع من البيرة في العالم اليوم، بناءً على الاختلافات في تقنيات التخمير وأوقات التخمير والمكونات وطرق النضج ودرجات حرارة الغليان والتخمير. لذلك، من الضروري جدًا تصنيفها وفهمها.
في طرق تصنيف البيرة، يعتبر التصنيف حسب طريقة التخمير طريقة معترف بها عالميًا.
يمكن تقسيمها إلى التخمير العلوي (البيرة) والتخمير السفلي (البيرة الخفيفة)والفرق بين التقنيتين يكمن فقط في درجة حرارة التخمير وموضع عمل الخميرة.
يستخدم بعض الأشخاص طريقة أكثر وضوحًا للتعبير عن الفرق بين طريقتي التخمير هاتين: عند شرب بيرة Ale، ستتذوق أولاً نكهة الخميرة ونكهة المواد المساعدة، ثم يمكنك العثور على نكهة الشعير. ومع ذلك، عند شرب بيرة Lager، ستتذوق أولاً نكهة الشعير، ثم سيكون لديك طعم المواد المساعدة الأخرى.
1. بيرة الإيل
يتم تخمير البيرة من خلال التخمير العلوي أو في درجة حرارة الغرفة. أثناء عملية التخمير، تتراكم كمية كبيرة من الرغوة على سطح السائل. هذا النوع من التخمير مناسب للبيئات ذات درجات الحرارة العالية، حوالي 20 إلى 25 درجة مئوية.
عادةً ما يكون لبيرة الإيل قوام كثيف، مع ألوان تتراوح من الذهبي الفاتح إلى البني الداكن. كما تتميز بنكهات مميزة من الفاكهة أو التوابل وطعم قوي ومعقد. كما أن الطعم المتبقي له رائحة لطيفة للغاية من نبات القفزات. يتم تخمير العديد من أنواع البيرة المصنوعة يدويًا باستخدام التخمير العلوي.
تصنيف حسب طريقة التخمير
تتراوح درجة الحرارة المثالية للشرب بين 10 إلى 18 درجة مئوية. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة للغاية، فلن تتمكن من تذوق نكهة البيرة، كما لا يُنصح بإضافة مكعبات الثلج عند الشرب.
2. بيرة لاجر (لاجر)
يشير إلى التخمير السفلي أو التخمير في درجات حرارة منخفضةكما يوحي الاسم، فإن الخميرة المستخدمة في هذا البيرة تتخمر في القاع، مع نسبة كحول أقل ودرجة حرارة تخمير أقل، والتي تتراوح فقط بين 9 إلى 14 درجة مئوية.
تتمتع بيرة لاجر بقوام أخف وطعم منعش وتؤكد على رائحة الشعير. درجة الحرارة المثلى لشرب البيرة المخمرة بطريقة لاجر هي حوالي 7-9 درجات مئوية. إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة للغاية عند الشرب، فستكون مرارتها واضحة جدًا. غالبًا ما يتجنب بعض الأشخاص الجدد على شرب البيرة أو غير المعتادين عليها بيرة لاجر بسبب مرارتها بعد تبريدها.
البيرة التي نشربها عادةً، مثل Snowflake، وBudweiser، وYanjing، تنتمي جميعها إلى فئة بيرة Lager.
3. أنماط مختلطة
يتم إنشاء أنماط مختلطة من البيرة عن طريق الجمع بين عمليات التخمير العلوية والسفلية، مثل استخدام الخميرة المخمرة العلوية للتخمير في درجات حرارة منخفضة، أو استخدام الخميرة المخمرة السفلية للتخمير في درجات حرارة أعلى.
من الصعب تحديد أسلوب هذا النوع من البيرة، لكنه يعتمد بشكل عام على أنماط البيرة الكلاسيكية، مثل بورتر وويزنبير، ويضيف بعض النكهات الإضافية؛ أو يتم تخميره باستخدام مكونات غير تقليدية، مثل الخضار والفواكه.
1. بيرة منخفضة الكحول (بيرة صغيرة)
يشير هذا إلى أنواع البيرة التي تحتوي على تركيز نقيع أصلي يتراوح بين 2.5% و9.0%، ومحتوى كحول يتراوح بين 0.8% و2.5%. وتندرج أنواع البيرة الخالية من الكحول وبيرة الأطفال ضمن هذه الفئة.
2. بيرة متوسطة القوة (بيرة خفيفة)
تعتبر البيرة ذات تركيز نقيع أصلي يتراوح بين 11% و14%، ومحتوى كحول يتراوح بين 3.2% و4.2%، بيرة متوسطة القوة. تتمتع هذه الفئة من البيرة بأكبر حجم إنتاج وهي الأكثر شعبية بين المستهلكين.
3. البيرة القوية
تعتبر البيرة التي تحتوي على تركيز نقيع أصلي بين 14% و20%، ومحتوى كحول يتراوح بين 4.2% إلى 5.5% (أو أعلى) بيرة قوية.
- بيرة شاحبة
البيرة الباهتة هي النوع الأكثر إنتاجًا من البيرة، وبناءً على عمق اللون والوضوح، يمكن تقسيمها إلى الفئات الثلاث التالية.
① بيرة صفراء باهتة
هذا النوع من البيرة مصنوع في الغالب من الشعير الفاتح اللون والمنخفض الذوبان كمادة خام، مع دورة تحلل قصيرة. ونتيجة لذلك، فإن البيرة لها لون فاتح، ويبدو أصفر باهتًا، وشفافة وواضحة، مع طعم خفيف وأنيق ورائحة قوية من القفزات.
② بيرة صفراء ذهبية
يستخدم هذا النوع من البيرة الشعير الذي يتمتع بقابلية ذوبان أعلى قليلاً من البيرة الصفراء الباهتة، مما ينتج عنه لون أصفر ذهبي. وعادةً ما تتضمن العلامة التجارية للمنتج كلمة "ذهب" لمساعدة المستهلكين على التعرف عليه. الطعم معتدل، مع رائحة القفزات البارزة.
مصنفة حسب تركيز نقيع الشعير الأصلي
③ بيرة ذات لون بني مائل إلى الأصفر
يستخدم هذا النوع من البيرة الشعير عالي الذوبان ويتم تحميصه على درجة حرارة أعلى، مما ينتج عنه لون شعير أغمق. تتميز البيرة بصبغة بنية مصفرة، وهي في الواقع قريبة من لون البيرة الداكنة. الطعم ثقيل وسميك نسبيًا، مع رائحة محترقة خفيفة.
2. البيرة البنية
تستخدم البيرة البنية عادةً الشعير الذي يتمتع بقابلية ذوبان عالية أو درجة حرارة تحميص عالية، وهو شعير سيئ التهوية وله لون أغمق. تستغرق عملية التخمير لهذا النوع من الشعير وقتًا أطول، ويتلامس نقيع الشعير مع المزيد من الهواء أثناء التبريد، مما ينتج عنه لون أغمق.
يمكن تقسيم البيرة البنية إلى بيرة بنية وبيرة بنية محمرة وبيرة بنية محمرة حسب اللون. تتمتع البيرة البنية بمذاق أغنى مع مرارة أخف ورائحة شعير بارزة، وتتمتع بنكهة بيرة أصلية فريدة من نوعها.
3. البيرة الداكنة
تظهر البيرة الداكنة باللون البني الداكن أو البني المحمر الداكن، ويتم تخميرها باستخدام الشعير المحمص في درجات حرارة عالية. يتراوح تركيز الشعير من 12 إلى 20 درجة، ومحتوى الكحول أعلى من 3.5%. تتميز البيرة برائحة الشعير البارزة وقليل من تحميص الشعير. لها نكهة غنية وممتلئة الجسم، مع حلاوة طفيفة ومرارة أقل وضوحًا من القفزات.
يتم تصنيع البيرة في المقام الأول من الشعير المحمص والشعير الأسود، مع استخدام كمية أقل من القفزات. يتم تخميرها باستخدام عملية هريس طويلة لإنشاء محتوى سكر مركّز.
1. البيرة المسحوبة
يُشير مصطلح "بيرة المسحوبات"، والمعروفة أيضًا باسم "بيرة المسحوبات"، إلى البيرة التي لم تخضع للبسترة. بفضل الحفاظ على جزء من الخميرة الغنية بالعناصر الغذائية في البيرة، يكون مذاقها ألذ من طعم البيرة المعبأة والمبسترة العادية.
ومع ذلك، لا يمكن تخزينه لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة ويمكن حفظه لمدة 3 أيام فقط تحت درجة حرارة منخفضة. ويمكن حفظه لمدة شهر تقريبًا عند تبريده عند درجة حرارة 0 درجة مئوية إلى 5 درجات مئوية.
مصنفة حسب اللون
2. البيرة المبسترة
يتم تصنيع البيرة المبسترة، المعروفة أيضًا بالبيرة المعقمة، عن طريق معالجة البيرة الطازجة بطريقة البسترة. بعد عملية التعقيم، يمكن للبيرة أن تمنع المزيد من التخمير بواسطة الخميرة وتأثير الكائنات الحية الدقيقة. يتمتع بعمر تخزين أطول وثبات أقوى، مما يجعله مناسبًا للمبيعات لمسافات طويلة.
ومع ذلك، أثناء التعقيم بدرجة حرارة عالية تتراوح بين 60 و65 درجة مئوية للبيرة الناضجة، تتأكسد البوليفينولات والبروتينات؛ وتتحلل البروتينات القابلة للذوبان جزئيًا؛ وتصبح الإنزيمات التحللية المختلفة غير نشطة، مما يتسبب في حدوث تغييرات في لون البيرة ووضوحها وطعمها وقيمتها الغذائية. التغيير الأكثر وضوحًا هو فقدان الطعم الطازج للبيرة وظهور نكهة مؤكسدة غير سارة.
يمكن تصنيف المحتوى المقدم إلى عدة أنواع بناءً على العملية، ولكن سيتم إدراج عدد قليل منها فقط بشكل شائع هنا.
1. بيرة مسودة نقية
يتم تصنيع البيرة النقية باستخدام عملية تخمير خاصة، مع التحكم الصارم في المؤشرات الميكروبية، واستخدام ترشيح ثلاثي المستويات بما في ذلك ترشيح مسامي بحجم 0.45 ميكرون. لا تخضع للتعقيم الحراري، مما يسمح للبيرة بالحفاظ على ثبات بيولوجي وغير بيولوجي ونكهة عالية. هذا النوع من البيرة طازج ولذيذ للغاية، مع مدة صلاحية تزيد عن نصف عام.
تختلف بيرة البرميل النقية عن بيرة البرميل العادية. تستخدم بيرة البرميل النقية تقنية الترشيح بالغشاء المعقم لتصفية الخميرة والبكتيريا الأخرى، مما قد يطيل مدة الصلاحية إلى 180 يومًا. على الرغم من أن بيرة البرميل العادية لا يتم بسترتها أيضًا في درجات حرارة عالية، إلا أنها تستخدم مرشحات التراب الدياتومي، والتي يمكنها فقط إزالة الخميرة، وليس البكتيريا الأخرى، لذلك تتراوح مدة صلاحيتها عمومًا بين 3 إلى 7 أيام.
- بيرة مسودة (جرة)
يجب الإشارة إلى البيرة المسحوبة، المعروفة أيضًا باسم بيرة البراميل الممتازة، على أنها "بيرة طازجة غنية بثاني أكسيد الكربون".
تعتبر البيرة المسحوبة من نوع فريد في مملكة البيرة، فهي تختلف عن البيرة المعبأة والمعلبة التي تم بسترتها في درجات حرارة عالية، والبيرة المسحوبة التي لم يتم بسترتها، فهي مشروب عالي الجودة طبيعي، خالٍ من الألوان الصناعية والمواد الحافظة والسكر وأي عطور مضافة.
تُعرف البيرة المسحوبة باسم "عصير البيرة الأصلي". يتم تصنيعها عن طريق حقن أفضل أنواع البيرة الشفافة مباشرة من خط الإنتاج في برميل من الفولاذ المقاوم للصدأ مغلق بالكامل. عند الشرب، تُستخدم آلة البيرة المسحوبة لضخ ثاني أكسيد الكربون والتحكم في درجة حرارة البيرة عند 3-8 درجات مئوية. ثم تُسكب البيرة مباشرة من الآلة في كوب بيرة، مع تجنب ملامسة الهواء، مما يجعل البيرة أكثر نضارة وثراءً ورغوة أكثر ثراءً. إنها أكثر انتعاشًا عند الشرب وتترك مذاقًا لا نهاية له.
3. البيرة المثلجة
البيرة المثلجة ليست بيرة مجمدة ولا بيرة مضافة إليها مكعبات ثلج. تم تسميتها وفقًا لخصائص عملية إنتاجها.
يتضمن مبدأ تخمير البيرة الجليدية تبريد البيرة إلى درجة حرارة أقل من نقطة التجمد، مما يتسبب في تكوين بلورات ثلجية صغيرة، والتي يتم إزالتها بعد ذلك من خلال الترشيحتعمل هذه العملية على معالجة مشاكل عكارة البيرة الناتجة عن البرودة والأكسدة.
تتميز البيرة الجليدية بلونها الصافي والمشرق بشكل خاص، وتحتوي على نسبة كحول أعلى من البيرة العادية. كما تتمتع بطعم ناعم وغني ومنعش، مما يجعلها مناسبة بشكل خاص لشربها من قبل الشباب.
4. البيرة الجافة
هذا النوع من البيرة ينشأ من النبيذ. تحتوي البيرة العادية على كمية معينة من السكر المتبقي، بينما تستخدم البيرة الجافة خميرة خاصة لمواصلة عملية التخمير، مما يقلل تركيز السكر إلى مستوى معين.
لذلك، تتميز البيرة الجافة بطعمها الجاف المنعش وقدرتها القوية على تطهير الحنك. وبسبب محتواها المنخفض من السكر، تعتبر بيرة منخفضة السعرات الحرارية.
5. بيرة الشعير الكاملة
في عملية التخمير، يتم اتباع قانون النقاء الألماني، ويتم تصنيع جميع المكونات من الشعير دون إضافة أي إضافات. تكلفة البيرة المنتجة مرتفعة نسبيًا، لكن رائحة الشعير بارزة.
مصنفة حسب حالة التعقيم
على الرغم من أن إنتاج هذه البيرة أكثر تكلفة، إلا أن بيرة الشعير الكاملة لا تتمتع بخصائص البيرة العادية فحسب، بل تتمتع أيضًا برائحة الشعير البارزة، ورائحة القفزات الغنية، والمذاق الناعم المنعش، والمرارة المعتدلة.
بالمعنى الدقيق للكلمة، فإن بيرة الشعير هي في الواقع مشروب شعير لأنها ليست غنية بمحتوى الكحول ونظريًا ليست بيرة، ولكن الألمان يطلقون عليها عمومًا اسم "Malzbier"، وهو ما يعني بيرة الشعير.
على مر السنين، كان الألمان يحبون بيرة الشعير بشدة وكانوا مطلوبين للغاية في ألمانيا.
6. بيرة نقيع الشعير الأول
يتم تصنيع بيرة نقيع الشعير الأول، التي ابتكرتها شركة Kirin Brewery اليابانية، باستخدام نقيع الشعير الذي تم الحصول عليه من الترشيح الأول مباشرة للتخمير، دون إضافة نقيع الشعير الثاني من خلال شطف السكريات المتبقية.
يتم تقصير عملية التحلل بالكامل بمقدار 3 ساعات مقارنة بعملية تخمير البيرة التقليدية، مما يقلل بشكل فعال من استخراج المكونات الضارة في نقيع الشعير، ويعزز قدرة مضادات الأكسدة في البيرة، ويطيل العمر الافتراضي للبيرة.
لذلك، فإن نقيع البيرة الأول يجسد بشكل كامل الرائحة الفريدة والمذاق المنعش للبيرة.
مصنفة حسب الحرفة
7. بيرة منخفضة الكحول
صنف جديد تم تقديمه بناءً على سعي المستهلكين نحو الصحة ورغبتهم في تقليل تناول الكحول.
طريقة إنتاجها هي نفس طريقة إنتاج البيرة العادية، لكنها تخضع لعملية إزالة الكحول في النهاية، وفصل الكحول، مما يؤدي إلى الحصول على بيرة خالية من الكحول لها نفس اللون والرائحة والرغوة مثل البيرة العادية، بينما تحتوي على نسبة كحول أقل من 0.5%.
- بيرة بنكهة الفاكهة
يتم تخميره بمستخلصات عصير الفاكهة، ويحتوي على نسبة منخفضة من الكحول. لا يتمتع هذا المنتج بطعم البيرة المنعش الفريد فحسب، بل يتمتع أيضًا بنكهة الفاكهة الحلوة والعطرة، مما يجعله مناسبًا لشربه للنساء وكبار السن.
9. بيرة القمح
بيرة يتم إنتاجها باستخدام الشعير القمحي كمكون رئيسي (يمثل أكثر من 40% من إجمالي المكونات)، مع متطلبات عملية إنتاج عالية، ومشروب نقي وشفاف، وفترة تخزين قصيرة نسبيًا.
من مميزات هذا النوع من البيرة أنها فاتحة اللون، ذات طعم خفيف ومنعش، مع مرارة خفيفة. تُعرف بيرة القمح أيضًا باسم "البيرة البيضاء" والتي تأتي من الكلمة الألمانية "Weissbier" وتسمى "البيرة البيضاء" باللغة الإنجليزية.
الممثل الأكثر شهرة لـ "البيرة البيضاء" هو "Berliner Weissbier" من منطقة برلين.
1. غينيس ستاوت
Guinness هو نوع من أنواع البيرة القوية المصنوعة من الشعير المملح والقفزات. بدأ تاريخ Guinness الشهير في عام 1755. بالإضافة إلى الشعير المحمص، يحتوي البيرة الداكنة على أربعة مكونات رئيسية أخرى: الشعير، والماء، والقفزات، والخميرة.
تصدر شركة جينيس البيرة الداكنة الخاصة بها من دبلن إلى الخارج، حيث يتم مزجها مع بيرة جينيس المخمرة في الخارج لضمان مذاق نقي.
في الوقت الحالي، يتم تخمير وإنتاج Guinness Stout في أكثر من 50 دولة وبيعه في أكثر من 150 دولة.
طوال تطورها على مدى أكثر من 250 عامًا، نجحت غينيس دائمًا في جذب انتباه الناس إلى علامتها التجارية، وهو ما يعد أحد "أسرار" نجاحها.
2. بيرة سان ميغيل
بيرة سان ميغيل تأسست عام 1890، وحصلت على ميثاق ملكي من العائلة المالكة الإسبانية لجودتها الواضحة ولونها الذهبي، ويكملها اختيار الشعير الفاخر والقفزات، مما يعطي البيرة رائحة نقية ومعتدلة، وطعم نقي ولطيف.
لقد توسع نطاق أعمال تخمير البيرة لشركة Sen Li Beer من إسبانيا والفلبين إلى هونج كونج والصين وإندونيسيا وتايلاند ونيبال، مع تصدير المنتجات إلى أكثر من سبعين دولة حول العالم.
3. بيرة دوفيل تريبل هوب
دوفيل هو البيرة الأكثر شهرة من بلجيكا، تم تخميره في الأصل كبيرة داكنة باستخدام طريقة التخمير الدافئة.
بعد الحرب العالمية الثانية، أصبحت البيرة ذات اللون الفاتح من المدرسة الألمانية التشيكية، والتي تستخدم طريقة التخمير في درجات حرارة منخفضة (مثل بيلسنر)، هي السائدة بين أنواع البيرة. ويكمن السر في اختيار الشعير والخميرة.
يخضع هذا النوع من المشروبات المخمرة لعملية تخمير مكونة من ثلاث مراحل. في المرحلة الأولى من التخمير، يتم استخدام نوعين من الخميرة، والسمة الأكثر تميزًا هي أن كل نوع من الخميرة يقترن بكمية مختلفة من الشعير، ويستغرق الأمر حوالي 5 إلى 6 أيام في المجموع.
المرحلة الثانية من التخمير تستخدم طريقة التخمير بدرجة حرارة منخفضة (حوالي 1 درجة مئوية تحت الصفر)، والتي تستغرق ثلاثة أيام، تليها فترة نضج تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أسابيع.
وأخيرا يتم خفض درجة الحرارة إلى 3 درجات تحت الصفر لتقليل نشاط الخميرة. وقبل التعبئة يتم تصفية البيرة لإزالة الخميرة المتبقية، ثم يتم إضافة الخميرة المستخدمة في العملية الأولى والسكر لعملية التخمير الثالثة على درجة حرارة دافئة. وبعد التخمير لمدة 14 يوما يتم تخزين البيرة على درجة حرارة 4-5 درجات لمدة خمسة إلى ستة أسابيع قبل إطلاقها.
يتميز هذا النوع من البيرة بمذاق أكثر تعقيدًا وكثافة بسبب تنوع الخميرة المستخدمة في عملية التصنيع والاستخدام المتزامن لطرق التخمير في درجة حرارة الغرفة ودرجة الحرارة المنخفضة. الرائحة الغنية للقفزات ونكهات الفاكهة بعد التذوق لا تُنسى.
يختلف هذا البيرة عن أنواع البيرة البلجيكية الأخرى وهو أكثر ملاءمة للاستهلاك في درجات الحرارة المنخفضة.
4. بيرة ليفمانز براون
Liefmans Brown Ale هي واحدة من أنواع البيرة البنية البلجيكية، ذات لون قريب من لون الشوكولاتة البني.
بفضل مذاقها الحامض والحلو، فهي مناسبة جدًا كمقبلات قبل الوجبات أو كحلوى مع المعجنات الغربية (مثل البودنج أو معجنات الشوكولاتة) بعد الوجبات.
هذا النوع من البيرة مناسب أيضًا كتوابل للطهي، وأفضل درجة حرارة للشرب هي 6 إلى 8 درجات مئوية، كما أن هذا النوع من البيرة مناسب أيضًا للتخزين طويل الأمد.
تعتبر طريقة تخمير هذا البيرة خاصة جدًا، حيث يتم استخدام أربعة أنواع مختلفة من القفزات وسلالة من الخميرة ذات تاريخ يمتد إلى مائة عام.
تتم عملية التخمير الأولى في وعاء نحاسي مفتوح، وبعد هذه الخطوة، تخضع البيرة لعملية نضج تستمر لمدة أربعة أشهر.
وأخيرًا، عند التعبئة، يتم خلط عصير البيرة الناضج مع عصير البيرة الذي أكمل للتو عملية التخمير الأولى، إلى جانب الخميرة وكمية مناسبة من مسحوق السكر. يجب تخزين هذه البيرة المعبأة في القبو لمدة 3 أشهر أخرى.
Bitburger هي علامة تجارية ألمانية مشهورة للبيرة تأسست عام 1817 ويتم بيعها في أكثر من 40 دولة ومنطقة حول العالم.
إن الجودة العالية للعلامة التجارية مضمونة من خلال الوحدة المثالية لثلاث مزايا رئيسية: اختيار أجود المواد الخام، ومياه الينابيع النقية والصافية، والتكنولوجيا المتقدمة والموثوقة. يمكن العثور على رائحة Bitburger الفريدة في أكثر من 40 دولة عبر خمس قارات وفي جميع المدن الكبرى تقريبًا.
- بيرة بيلسنر (بلزن)
يُمثِّل بيرة بيلسنر البيرة التشيكوسلوفاكية، وهي معروفة بأنها واحدة من أفضل أنواع البيرة جودةً في العالم. كما يُعد بيلسنر نوعًا من تصنيف البيرة، إنه يستخدم عملية تخمير البيرة، لكنه يختلف عن بيرة البيرة.
في الواقع، يأتي اسم Pilsner من مدينة Pilsen التشيكية. في الماضي، كانت الغالبية العظمى من أنواع البيرة التشيكية تُصنع باستخدام طريقة تخمير علوية أكثر بدائية، مما أدى إلى إنتاج بيرة ذات مظهر داكن وغائم وطعم غير متناسق.
مع ظهور معدات التبريد، بدأ هذا النوع من البيرة، الذي هو أقل عرضة للتلف ومناسب للإنتاج والنقل على نطاق واسع، يكتسب الاعتراف.
يتميز بيرة بيلسنر بشكل أساسي بلونها الباهت، مع درجات ألوان بيلسنر الحديثة التي تتراوح من الأصفر الفاتح إلى الأصفر الذهبي، كما تختلف التوابل والمواد المنكهة المستخدمة بشكل كبير أيضًا.
تم إنتاجه في مدينة بلزن منذ عام 1842، ويمكن اعتباره السلف لبيرة بيلسنر. يتميز برائحة القفزات العطرية إلى جانب رائحة الشعير الخفيفة.
كورونا إكسترا هو منتج رائد من إنتاج شركة البيرة المكسيكية سيرفيسيريا موديلو. وقد اكتسب شعبية كبيرة بين الشباب الأنيقين في الولايات المتحدة بسبب عبواته الشفافة المميزة والنكهة الفريدة التي تضاف إليه شريحة من الليمون عند تناوله.
أصبحت بيرة كورونا البيرة المكسيكية الأكثر مبيعاً في العالم بفضل مذاقها الفريد وتحتل المرتبة الأولى في قائمة البيرة المستوردة في الولايات المتحدة.
منذ عام 1997، حصلت بيرة Corona Extra على جائزة "HOT BRAND" (العلامة التجارية الأكثر شعبية) من مجلة تحليل المشروبات الكحولية الأكثر موثوقية في الولايات المتحدة كل عام.
عند شرب بيرة كورونا، من الضروري إضافة الليمون. يكمل الليمون الحلو والحامض بيرة كورونا المنعشة، مما يجعله مزيجًا مثاليًا لا مثيل له.
بيرة جولدن باند (Goudenband)
يتم تخمير بيرة Goldenband باستخدام أربعة أنواع من القفزات، بما في ذلك القفزات Hallertau، وقفزات Brewer's Gold، وقفزات Saaz، وقفزات Tettnang، بالإضافة إلى سلالة الخميرة التي يبلغ عمرها قرنًا من الزمان.
رائحتها ونكهتها معقدة للغاية، مع مزيج ثابت من النكهات الحامضة والشعيرية والقابضة في جميع أنحاءها.
هذا هو نوع من البيرة البنية القديمة المتميزة مع ثراء وتعقيد النبيذ، ومن هنا جاءت تسميته بـ "برينول بلجيكا"، وهو نوع من النبيذ يتم إنتاجه في جنوب شرق فرنسا.
أفضل 10 ماركات بيرة الأكثر شعبية في العالم
9. نبيذ الشعير بيج فوت
يتمتع نبيذ الشعير Bigfoot Barley Wine بكثافة 23P وكثافة نقيع أصلية تبلغ 1.092، مع محتوى كحول يبلغ 10.6%. يتم تحضيره باستخدام شعير الشعير ثنائي الصفّ وشعير الكراميل. لقد فازت هذه البيرة بالميدالية الذهبية في فئة نبيذ الشعير في مهرجان البيرة الأمريكي العظيم في أعوام 1987، 1988، 1992، و1995.
في البداية، كان المصنع مجرد هواية بالنسبة للمؤسسين كين جروسمان وبول كاموسي. لقد أمضوا ما يقرب من 18 شهرًا من وقت فراغهم في تجميع مصنع الجعة الأصلي باستخدام المعدات من مصانع المشروبات ومصانع الألبان ومواد الخردة الأخرى.
بحلول عام 1987، تطلب النمو السريع للأعمال تجديد مصنع الجعة لمواكبة النمو السنوي في الطلب على 50%.
10. موريتي لاروسا
موريتي لاروسا هو بيرة حمراء تنتجها شركة موريتي للبيرة، التي أسسها موريتي عام 1782 في قرية جبلية إيطالية صغيرة بالقرب من الحدود النمساوية.
المنتج الرئيسي للشركة هو Moretti Red Beer، الذي يحتوي على نسبة كحول تبلغ 7.2%. يتميز هذا البيرة بلون أحمر كهرماني صافٍ. لها رائحة زهرية ناعمة. وهي غنية بنكهة الشعير، لكن قوامها ليس سميكًا، مما يجعلها بيرة قوية شهيرة جدًا.
تحتوي بيرة Moretti Ale على نسبة كحول تبلغ 4.6%، وهي مصنوعة من شعير بيلسنر ورقائق الذرة والقفزات الألمانية. يتم عصر الشعير مرتين وتخزينه لمدة 4 أسابيع.
تحتوي بيرة Golden Mustache على نسبة كحول تبلغ 4.8% وهي بيرة شعير نقية بنسبة 100%. تتوازن نكهة الشعير الناعمة والحلوة قليلاً بشكل متناغم مع المرارة الشديدة للقفزات الألمانية. لها لون ذهبي لامع وطبقة ناعمة من الرغوة ورائحة شعير عطرية ورائحة خفيفة من الفانيليا.
