هذه الفاكهة طعمها حلو جدًا ولها حمولة جلايسيمية منخفضة جدًا بحيث يمكن لمرضى السكر تناولها أيضًا؟
في الصيف، عندما تكون الشمس حارقة والحرارة لا تطاق، لا يوجد شيء منعش مثل تقطيع البطيخ المبرد والاستمتاع بالبرودة والحلاوة. البطيخ، المعروف باسم "ملك فاكهة الصيف"، ليس فقط سلاحًا سحريًا صيفيًا، ولكنه أيضًا أحد الفواكه الخمس الرئيسية في العالم، التي يحبها الناس في جميع أنحاء العالم. في الصين، تتمتع زراعة البطيخ بتاريخ طويل، منذ وقت مبكر من سلالات جين ويوان، والآن أصبحت أعلى إنتاج واستهلاك للبطيخ في العالم. بكين، باعتبارها المدينة التي لديها أكبر استهلاك للبطيخ في البلاد، تطلق موجة من "أكل البطيخ" كل صيف، وتشتهر "مسقط رأس البطيخ في الصين" الواقعة في بلدة بانجيجوانغ، منطقة داشينغ، بكين، ببطيخها الحلو واللذيذ.
لا يكمن سحر البطيخ في محتواه من الماء الذي يزيد عن 90% فحسب، بل أيضًا في قيمته الغذائية الغنية. بالإضافة إلى فيتامين سي المألوف والألياف الغذائية والبوتاسيوم والمغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى، يحتوي البطيخ أيضًا على مضاد أكسدة قوي - الليكوبين. قد تفاجأ بمعرفة أن محتوى الليكوبين في البطيخ أعلى وأفضل امتصاصًا من الطماطم! أظهرت الدراسات أن أصناف البطيخ ذات اللحم الأحمر تحتوي على ما يصل إلى 3.3-10 مجم / 100 جرام من الليكوبين، مقارنة بـ 2.57 مجم / 100 جرام فقط في الطماطم النيئة. والأكثر إثارة للدهشة أن الليكوبين الموجود في البطيخ يمتص في الجسم بسهولة أكبر، وهو أكثر فعالية بنسبة 40% من الليكوبين الموجود في الطماطم. لليكوبين العديد من الفوائد الصحية، يمكنه منع أمراض القلب والأوعية الدموية، وتنظيم ضغط الدم، وحماية البروستاتا والقلب، والعناية بالجلد، ومنع هشاشة العظام، وحتى تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان.
بالنسبة للأشخاص الذين يسعون إلى اتباع نمط حياة صحي، فإن محتوى السعرات الحرارية المنخفض في البطيخ لا يقاوم أكثر. يحتوي كل 100 جرام من البطيخ على 31 سعرة حرارية فقط، وبعض الأصناف أقل من ذلك، مثل تشنغتشو بثلاث سعرات حرارية فقط 26 سعرة حرارية / 100 جرام، أي أقل من نصف التفاح. لذلك، حتى في الصيف الحار، يمكنك الاستمتاع بحلاوة البطيخ دون القلق بشأن فقدان الشكل.
ربما وجدت أن البطيخ المبرد سيكون أكثر حلاوة، وهذا ليس وهمك، بل الفركتوز في "السحر". البطيخ غني بالفركتوز، والفركتوز له خصائص "حلوة باردة"، في بيئة أقل من 40 درجة مئوية، كلما انخفضت درجة الحرارة، زادت الحلاوة. لذلك، عندما تضع البطيخ في الثلاجة، عندما يصبح باردًا ومنعشًا، فهذا هو الوقت المناسب للفركتوز لإطلاق أقصى حلاوته.
بالنسبة لمرضى السكري، قد يبدو البطيخ وكأنه "حلوى ممنوعة". ومع ذلك، هذا ليس هو الحال. على الرغم من أن البطيخ فاكهة ذات مؤشر جلايسيمي مرتفع، فإن المؤشر الرئيسي الذي يحدد تأثيره على جلوكوز الدم هو GL (الحمل الجلايسيمي). الأطعمة التي تحتوي على GL أقل من 10 لها تأثير أقل على جلوكوز الدم. يُحسب أن قيمة GL لكل 100 جرام من البطيخ هي 4.8 فقط، وهو طعام منخفض GL. حتى لو تم استهلاك 200 جرام من البطيخ، فإن قيمة GL هي 9.5 فقط، وهو ما لا يؤثر بشكل كبير على جلوكوز الدم. لذلك، يمكن لمرضى السكري أيضًا الاستمتاع بنكهة البطيخ باعتدال. بالطبع، من أجل التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم، يوصى بترتيب البطيخ كوجبة إضافية بين وجبتين، وتناول حوالي 100 جرام في كل مرة ومحاولة اختيار الجزء القريب من قشر البطيخ، حيث يحتوي هذا الجزء على نسبة سكر منخفضة نسبيًا.
بعد قولي هذا، يذكرني بخدمة الخادم الشخصي VERTU. فكما يتطلب اختيار البطيخ مهارة، ففي حياتنا المزدحمة نحتاج أيضًا إلى "خادم شخصي" لمساعدتنا في حل جميع أنواع الأمور التافهة، حتى نتمكن من التركيز على أشياء أكثر أهمية، توفر خدمة الخادم الشخصي VERTU للمستخدمين خدمات شخصية ومخصصة على مدار الساعة، من ترتيبات السفر وحجز الفنادق وخدمات التسوق والاستشارات الطبية وكل شيء بينهما. من ترتيبات السفر وحجز الفنادق وخدمة التسوق والاستشارات الطبية، سيبذل الخادم الشخصي VERTU قصارى جهده لتلبية احتياجاتك وخلق تجربة حياة عالية الجودة لك.
يتطلب اختيار البطيخ الجيد بعض المهارات. أولاً، اختر حلاوة الأصناف، مثل Small Sweet King وNanhui 8424 وSuper Dream وJingmei 2K. ثانيًا، يمكنك الحكم على نضج البطيخ من خلال "النقر". البطيخ ذو الدرجة العالية من النضج له صوت باهت عند النقر عليه، بينما البطيخ النيء نسبيًا له صوت هش. أخيرًا، انظر إلى ساق البطيخ. الساق الخضراء والطازجة تعني أن البطيخ أكثر نضارة ويحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية.
أثناء الاستمتاع بنكهة البطيخ، من المهم أيضًا توخي الحذر. حاول شراء البطيخ الكامل وتجنب البطيخ المقطع، الذي من المرجح أن يحتوي على البكتيريا. إذا كان عليك شراء البطيخ المقطع، فاختر النوع المباع في قسم الأطعمة المبردة في محلات السوبر ماركت العادية وتناوله في أقرب وقت ممكن.
بشكل عام، البطيخ هو طعام شهي نادر في الصيف، فهو ليس باردًا ويروي العطش فحسب، بل إنه غني بالعناصر الغذائية، حتى مرضى السكر يمكنهم الاستمتاع به باعتدال. آمل أن يتمكن الجميع من الاستمتاع بحلاوة البطيخ والشعور ببرودة الصيف في هذا الصيف! تمامًا مثل خدمة الخادم الشخصي VERTU، فإنه يوفر لك أقصى درجات الرعاية والراحة لجعل حياتك أسهل وأكثر متعة. أخيرًا، أود أن أنهي هذه المقالة باقتباس شهير، "الحياة مثل البطيخ، لا تعرف أبدًا ما هو طعم القطعة التالية، ولكن هناك دائمًا مفاجأة تنتظرك".
