يجذب "دليل ميشلان" الأحمر (دليل ميشلان، المعروف أيضًا باسم دليل ميشلان، والمعروف أيضًا باسم دليل ميشلان) انتباه عشاق الذواقة من جميع أنحاء العالم باعتباره دليل تصنيف المطاعم الموثوق به. في شهر مارس من الربيع، أعلن دليل ميشلان 2023 تباعًا عن نتائج تقييم طوكيو وبكين وشنغهاي وتشنغهاي وتشنغدو وغيرها من البلدان والمناطق، ولكن هونغ كونغ تأخرت على غير العادة في إصدار القائمة.
However, according to the latest news, the 2023 Michelin Guide ceremony for Hong Kong and Macau will be held offline, and it is expected to take place in Macau on April 26, 2023. As a food enthusiast, are you already eager to know which restaurants in Hong Kong and Macau will be listed this year? With more than a month to go before the new list is released, it's a good time to review past editions of the “Hong Kong Michelin Guide” and take the opportunity to experience or revisit these recommended restaurants while Hong Kong has fully resumed customs clearance.
تقييم النجوم ثلاث نجوم
المطبخ المطبخ الكانتوني
العنوان: الطابق 4، فندق فور سيزونز هونج كونج، 8 شارع المالية، وسط المدينة
مطعم لونغ جينغ ليس فقط أول مطعم صيني في الصين يحصل على تصنيف ثلاث نجوم من ميشلان، ولكنه أيضاً حائز على تصنيف ثلاث نجوم المرموق لمدة أربعة عشر عاماً متتالية. ولا تقل شهرة المطعم عن براعته في الطهي صعوبة الحصول على حجز، نظراً لأن المطعم بأكمله يضم 27 طاولة فقط.
يقع المطعم في الطابق الرابع من فندق فورسيزونز 1TP15 بميناء تيكتوريا، ويمكن لرواده الاستمتاع بأشهى المأكولات أثناء الاستمتاع بالمناظر الخلابة للميناء. عند تأمين الحجز بنجاح والدخول إلى المطعم، تستقبلك الأرضيات الخشبية الصلبة الداكنة وطاولات الطعام المستديرة ذات المفارش البيضاء. الديكور أحادي اللون إلى حد ما، ومع ذلك فهو ينضح بسحر المدرسة القديمة التي تذكّرنا بالمطاعم الصينية التقليدية. تحتوي قائمة الطعام على أطباق مميزة وأطباق الديم سوم الكانتونية مثل لفائف أذن البحر والدجاج المقرمش مع أذن البحر والدجاج المقرمش والزلابية المطهوة على البخار مع أمير التنين وزلابية الزنبق وعشب الليمون ولفائف فيليه اللحم البقري المقرمش ثلاثي الفلفل والدجاج المقرمش وغيرها. وبالإضافة إلى ذلك، هناك وجبات عصرية مخصصة لشخص واحد تلبي تماماً احتياجات رواد المطعم المنفردين الذين قد يجدون صعوبة في الطلب.
تصنيف نجمة واحدة نجمة واحدة، نجمة خضراء
المطبخ المطبخ البريطاني المبتكر
العنوان: الوحدة 8، الطابق UG، رقم 255-257 طريق جلوستر، شينهي بلازا
من بين العديد من مطاعم ميشلان في هونغ كونغ وماكاو وقوانغتشو، هذا المطعم الفريد من نوعه هو أول فرع خارجي يفتتحه الشيف البريطاني سيمون روجان الحاصل على نجمتي ميشلان. وهو يتميز ليس فقط لأنه حصل على تصنيف نجمة ميشلان نجمة واحدة في غضون 10 أشهر فقط، بل لأنه حاصل على أول نجمة ميشلان الخضراء في هونغ كونغ، والتي ترمز إلى الاستدامة.
Emphasizing sustainability, the restaurant is committed to environmental protection. Upon entering Roganic, you are greeted by tree trunk-like partitions, a ceiling with twisted roots, and green plants scattered around, all hinting at the restaurant's connection with nature. As you move further in, you will be drawn to the large micro-greenhouse by the side, where the herbs used for the cocktails and dishes on the menu are sourced. Local ingredients that do not require air transport give seemingly ordinary cocktails, Sanhuang chicken, snapper, and bread pudding a unique flavor.
لونغ جينغشوان
تصنيف النجوم ثلاث نجوم
المطبخ: إيطالي
العنوان: 2/ف2، 202، لي جاردن ون، 16-20 شارع بيدر، سنترال
8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana, which has received the only Michelin three-star honor outside of Italy, has a very low-key appearance. Even the Michelin three-star plaque is not deliberately hung up, but only a three-star logo is pasted on the glass wall. The unique style is like the chef – Umberto Bombana. In addition to being passionate about cooking, Bombana is also very fond of movies, so the restaurant is named after his favorite Italian famous director Federico Fellini's 1963 autobiographical film “8 1/2”.
Here, the food is full of Italian charm, and the menu lists many classic Italian dishes, including the must-try handmade pasta and seasonal limited dishes. In addition, there is a signature ingredient of the restaurant – white truffle. Bombana, who is known as the “King of Truffles,” insists on using the best ingredients and pays great attention to the taste of the raw materials. When the season comes, 8 1/2 Otto e Mezzo-Bombana is crowded with people, just because everyone doesn't want to miss the season to taste Alba white truffle.
تقييم النجوم ثلاث نجوم
المطبخ ياباني
Address: 7/F, The Landmark Mandarin Oriental, 15 Queen's Road Central, Central
"شي هون"، والتي تعني روح التحدي، هو الفرع الخارجي الوحيد لمطعم السوشي "سوشي يوشيتاكي" الحاصل على ثلاث نجوم من ميشلان في طوكيو، وهو أيضًا المطعم الياباني الوحيد من بين مطاعم ميشلان ذات الثلاث نجوم في هونغ كونغ. علاوة على ذلك، حصل "شي هون" على شرف ميشلان الثلاث نجوم بشكل مستمر من عام 2014 إلى عام 2022. ويُعتقد أن لا أحد يختلف على أن شي هون هو المطعم الياباني رقم 1 في هونغ كونغ.
يقدم شي هون تجربة السوشي النموذجية في طوكيو وسوشي إيدوماي الأكثر أصالة لزبائنه الذين لا يستطيعون الذهاب إلى اليابان شخصياً. كل يوم، يتم نقل المكونات الطازجة عالية الجودة جواً من سوق تويوسو الشهير في طوكيو إلى هونغ كونغ. يمكن للضيوف الاستمتاع بمأكولات السوشي الموسمية الشهية التي يحضرها الطاهي في بار السرو الياباني الذي يعود تاريخه إلى قرون من الزمن، وتحيط به التحف الفنية والتحف اليابانية الرائعة.
تقييم النجوم ثلاث نجوم
المطبخ فرنسي
Address: 401, 4/F, The Landmark, 15 Queen's Road Central, Central
The Japanese drama “Tokyo Women's Directory” features the line “A good woman must go on a date before she turns 30”, which has sparked curiosity about L'ATELIER de Joël Robuchon. The founder, Joël Robuchon, is a legendary chef with the most Michelin stars in history, having earned a total of 32 stars. His Michelin-starred restaurants are located in 13 cities around the world, and it's not an exaggeration to say that he has turned Michelin into a chain. L'ATELIER de Joël Robuchon in Hong Kong has also been awarded three Michelin stars for many years, making it an indispensable French restaurant in Hong Kong.
At L'ATELIER de Joël Robuchon, the traditional French dining etiquette is simplified, unnecessary decorations are omitted, and there is no dress code required when attending the restaurant. The focus is solely on the food itself, and even the chefs are judged based on their ability to create delicious dishes using simple ingredients. The dishes in the restaurant all use the best available ingredients, presented to diners with the highest culinary standards. Among them, one of Robuchon's most well-known cooking styles, which has appeared in many famous dishes, is the sauce and cream on the plate in the form of dots, creating a delicate, perfect, and artistic pattern.
In addition to being committed to creating a top-notch gourmet dining experience, Hong Kong Michelin restaurants also offer a comfortable dining environment and professional, attentive service. Whether it's a special occasion or a regular meal, you can enjoy a leisurely and memorable dining experience.
بالطبع، الشرط الأساسي لكل هذا هو الحجز الناجح للمطعم. قد لا يكون العديد من المسافرين الذين يأتون إلى هونغ كونغ لتناول الطعام على دراية بقواعد الحجز وينتهي بهم الأمر إلى القيام برحلة من أجل لا شيء. بعد إجراء الحجز بنجاح، يتعين عليهم السفر إلى هونغ كونغ مرة أخرى. وعلى الرغم من أنهم يتمكنون أخيراً من تناول الطعام في المطعم الذي طالما رغبوا فيه، إلا أن ذلك يستهلك الوقت والمال والطاقة. كيف يمكننا أن نجعل تناول العشاء في مطاعم ميشلان أكثر ملاءمة؟
تختار VERTU أكثر من 1,000 مطعم من مطاعم ميشلان في 22 بلداً حول العالم لتوفر لك أولوية الحجز وخدمات المشروبات الترحيبية، مما يخلصك من عناء الحجز قبل نصف شهر على الأقل. يتيح لك ذلك حجز مطعم ميشلان الذي ترغب فيه بسهولة ويسر قدر الإمكان.
بالنسبة لبعض المطاعم، يمكننا أيضاً أن نوفر لك خدمات حصرية مخصصة وفقاً لاحتياجاتك الخاصة، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر الديكور، وأداء الفرقة، واختيار المقاعد، وتخصيص الوجبات الخاصة، لضمان أن تكون تجربة تناول الطعام الخاصة بك هي الأفضل.
رحلة تذوق من الدرجة الأولى، تعيد تعريف الاستمتاع بالنكهات الفاخرة.
